Как и во многих странах нашей огромной планеты, пивоварение в Канаде имеет место быть. Причем, процесс этот начался еще очень и очень давно, примерно в 17 веке, когда в страну стали прибивать первые переселенцы, обосновываться и способствовать становлению собственной культуры, так сказать.
Так что сразу можно смело заявить о том, что пиво в стране стало производиться очень рано. По мере развития самой страны, соответственно, развивались и пивоварни. И к уже более или менее современным временам, если можно так выразится, начали выделяться наиболее успешные и крупные заводы, которые продолжают действовать по сей день и пользуются бешеной популярностью не только в самой Канаде, но и далеко за ее пределами.
Производство пива в стране – очень выгодное предприятие, потому что климат Канады подходит под этот процесс, как никогда и нигде. Температура воздуха, которая чаще всего здесь не особо высокая, в большей степени преобладает прохладная температура, помогает не применять искусственное охлаждение пенных напитков, что значительно уменьшает затраты на основной процесс пивоварения.
Среди крупных пивоварен страны можно выделить Molson, которая было основана еще в 1786 году пивоваром Молсоном в Монреале. Эту компанию можно считать старейшей в Канаде, но по сей день прекрасно функционирующей.
Далее в Онтарио спустя несколько лет Сэр Томас Карлинг открывает одноименную пивоварню Carling, которую, спустя небольшой промежуток времени, объединяет с другой маленькой пивоварней O’ Keefe, потому что отдельно друг от друга дела как-то не задались. Большую часть рынка стала подминать под себя пивоваренная компания Molson. Собственно, буквально через несколько лет все тот же Molson находит в себе силы поглотить целиком обе этих пивоварни.
Работа компании стала набирать еще большие обороты, необходимы было думать о расширении более глобального масштаба. Molson объединяется с группой пивоваренной компанией США Coors, а затем, когда мощь уже Molson Coors достигла своего апогея, компания приобрела чешскую пивоварню StarBev и смогла плотно закрепиться на рынке Европы.
Вообще Канада подобными объединениями славится. Еще одна довольно крупная пивоваренная компания страны Labbat за несколько лет своего существования смогла вполне быстро и без каких-либо проблем добровольно, со многими привилегиями, войти в состав бельгийской пивоваренной компании Interbrew.
Несмотря на то, что в стране властвуют перечисленные выше крупные пивоваренные заводы, небольшие пивоварни тоже имеют возможность развиваться и радовать любителей пенного новыми интересными сортами. Власти Канады вполне лояльно относятся к такому вот мелкому бизнесу в самом прямом смысле этого слова.
Кстати говоря, в Канаде установлен самый большой налог от производства пива. Напиток этот в стране очень дорогой. Поэтому его продажу за пределами границ не допускают.
Большая часть пивоваренных компаний Канады изготавливает пиво по традиционному, именно канадскому рецепту. В идеале получается лагер, который изготавливается по четкой технологии. Пиво охлаждается примерно до 40 градусов по Цельсию со знаком минус, но при помощи специальных технологий вода замерзает, а спирт остается в низменном состоянии. Это значительно влияет на вкус и качество напитка.
Из популярных сортов канадского пива можно выделить Molson Canadian, Molson Golden, собственно, марки, которые производит самая крупная пивоварня страны. Также особый интерес вызывают изделия пивоварни Labbat - Labatt Blue, Blue Ligth.
Labatt 50 beer
Пиво Labatt 50 beer варят в Канаде, провинция Онтарио. Компания Labatt Brewing Company ведет свою историю с 1847 года, когда ее основал Джон Лабатт. В 1955 году пивоваренный завод был приобретен бельгийской компанией Interbrew. В настоящее время Labatt входит в компанию Anheuser-Busch InBev и является крупнейшим пивоваром Канады.
Okanagan Spring 25th Anniversary Hopped Lager
Okanagan Spring 25th Anniversary Hopped Lager – легкое светлое пиво, сваренное на берегу озера Оканаган в Канаде, провинция Британская Колумбия. Первая варка этого напитка была произведена в 2010 году. Как следует из названия, пиво Hopped Lager позиционируется производителем как ароматный напиток с более высоким, чем в других сортах, содержанием хмеля. Слоган пива - «больше хмеля – больше вкуса».
Shaftebury - Four Twenty Brilliant lager
Shaftebury Four Twenty Brilliant lager варится в городе Дельта провинции Британская Колумбия. О выпуске нового сорта Shaftebury Brewing Company заявила на пресс- конференции в августе 2004 года. Название канадского премиум лагера вызвало скандал в СМИ и бурное обсуждение в Интернете. Дело в том, что в Северной Америке цифрами «420» обозначают принадлежность к наркотической среде. На сленге это сочетание означает «употреблять марихуану».
Shaftebury - Winter Nights Black & Tan
Shaftebury Winter Nights Black & Tan – типичный английский крепкий эль. Его варят в канадской провинции Британская Колумбия. Сорт был задуман как промежуточный между сливочным элем и портером. Технология варки настоящего эля заключается в повторной ферментации сусла без добавления углекислоты извне. Благодаря этому в пиве сохраняется живой вкус. Shaftebury Winter Nights Black & Tan – крепкое пиво с содержанием алкоголя не менее 6,5 процентов.
Shaftebury - Wet Coast Wheat Ale
В дельте в Британской Колумбии находится пивоварня Шафтебери. С 2004 года завод входит в сеть пивоварен холдинга Sleeman Brewery Ltd. Ассортимент торговой марки Shaftebury Brewing Company представлен несколькими сортами. Среди них - Wet Coast Wheat Ale. На создание этого напитка в марте 2005 года пивоваров вдохновила не такая уж редкая на Западном побережье дождливая погода. Для варки этого пива с крепостью в 4.% процента используется пшеница, хмель, ячменный солод, пивные дрожжи и вода.
