Zatec - Premium - Zatecky Pivovar
Недалеко от Праги (Чехия) есть старинный городок Жатец, богатый своими пивоваренными традициями, которым насчитывается более 700 лет. Первыми сортами пива, которые варили в городке, были «Козел» и «Самец». Это пиво очень любили чешское дворянство, королевская семья и знать.
Но в 18 веке, в городке произошел пожар, который полностью уничтожил завод. Поэтому, в 1798 году, пивовары города Жатец решили построить новый завод, и уже через три года чешскими пивоварами были сварены первые 840 бочек превосходного пива.
В наше время, пиво «Жатецкий пивовар» варят по старинной рецептуре, используя в рецептуре только солод, воду и хмель. Всю технологию рассказывать в этой статье нет смысла, да и не известны мне все подробности и секреты пивоварения, но одну интересную особенность отметить нужно – варочный чан, в котором получается сусло, имеет богатую историю. Говорят, что его сохранили со времен Второй Мировой, восстановили и используют для производства хмельного напитка в наши дни.
Пиво «Жатецкий пивовар» обозначается как «десятка», «двенадцатка» и т.д. Эти названия говорят о процентном содержании первоначального экстракта сусла в пиве – таким образом, в «десятке» содержится 10% сусла, в «двенадцатке» - 12%. «Одинадцатка» - очень популярное пиво в самом Жатце. Пиво, которое продается в кегах – непастеризованное, его только фильтруют. Пастеризуется бутылочное пиво «Жатецкий пивовар».
