Bernard Prostejovska
Пивные традиции Чехии, особенно в районах на границе с Моравией, зародились уже очень давно. Они корнями своими уходят в глубину средневековья. Одним из центров пивоварения по праву считался чешский город Гумполец, где была основана достаточно популярная на протяжении своего существования семейная пивоварня Bernard. Она выпускала отменные сорта пива. За обладанием правом торговать этим напитком с превосходными вкусовыми качествами сражались многие купцы не только в родной Чехии, но и весьма далеко за ее пределами.
Тяжелые времена для пивоварни наступили во время царствования советской идеологии, когда все частные заводы были подвержены экспроприации и отданы на управление государственным структурам. Тогда над производством настоящего пива нависла угроза, поскольку некоторые традиционные рецепты требовали довольно-таки немалых затрат, не являющихся по мнению тогдашних экономистов целесообразными. Постигла такая участь и завод в Гумполеце.
Своим чудесным возрождением завод обязан двум друзьям-предпринимателям, Станиславу Бернарду (Stanislav Bernard) и Йосефу Вавре (Josef Vávra), которые приложили максимум усилий для восстановления утраченных ранее традиций в рецептуре пивоваров Гумполеца. Преобразование началось с 1991 года. Кроме того, для Станислава эти традиции являлись еще и семейными. Огромное значение их для соблюдения имеет наличие собственного производства дрожжей, исключительно чистая родниковая вода и самый качественный в Чехии хмель, гарантирующий идеальный вкус пива.
Современную окраску получил и старинный рецепт Bernard Prostejovska, который выпускался в разные времена под разными названиями и сейчас стал одним из вариантов пива Bernard Světlý Ležák 11. Плотность сусла этого пива составляет 11%, алкогольная составляющая – 4,5%. Период основной закваски пива занимает порядка недели или 10 дней, затем оно подвергается естественному дозреванию, которому необходимо около 26 дней. Обладает приятным хлебным ароматом с легким хмелевым налетом. Особенностью можно назвать слегка сладковатый привкус. Послевкусие имеет удивительную характеристику: изначальное отсутствие горечи сменяет легкая хмельная горечь, нарастающая после каждого глотка. На полки торговых точек пиво поступает в стеклянных бутылках, имеющих традиционную форму и емкость в 0,5 л. Также предусмотрены варианты в КЕГах по 50 л.
